Laboratório Paladar da Cozinha Brasileira

Entre os dias 11 e 15 de junho durante o São Paulo Food & Wine no Hotel Grand Hyatt, o Laboratório Paladar oferece ao público (mediante inscrição) um conjunto de aulas, degustações e palestras sobre ingredientes, receitas, bebidas e tradições da cozinha brasileira. Entre elas:

Dia 14
17h30 - Aula: Conexões entre a doçaria portuguesa e a brasileira
As chefs Carla Pernambuco e Carolina Brandão fizeram uma extensa pesquisa sobre a influência da cozinha de Portugal no Brasil, em especial na criação de nossos doces - sempre muito açucarados e de sabor pronunciado. Ambas vão apresentar histórias e preparar receitas.

Dia 15
10h30 - Aula: Amazônia: herança indígena e pratos criativos locais
Diretora do centro gastronômico da Amazônia, em Manaus, Maria do Céu Athayde, vai preparar pratos com ingredientes de sua região, relacionando a culinária regional fortemente marcada pela influência dos índios, e ainda apresentar soluções modernas para receitas amazônicas.
11h - Aula: Radiografia da mandioca
Este é um ingrediente que aparece de Norte a Sul do país, em variações regionais, mas com muitas semelhanças. A aula a oito mãos, com as chefs Mara Salles, Ana Soares, Neide Rigo e Jerônima Barbosa, vai mostrar a importância da mandioca e contar mais sobre seus subprodutos, como as farinhas, a puba, o tucupi e muito mais, com trocas de idéias e receitas.
11h15 - Aula: O legado dos imigrantes na cozinha gaúcha
Gaúcha de nascimento, Carla Pernambuco, do Carlota, e Carolina Brandão vão mostrar como os imigrantes de vários países marcaram a paisagem culinária do Rio Grande, mostrando fatos históricos e receitas.
18h - Palestra: Papo de Cozinha. Histórias da Cozinha Brasileira
A cozinha é o lugar natural para os causos e as histórias. Nesta palestra de Breno Lerner vamos ouvir algumas delas, contadas através da origem de receitas clássicas como a Feijoada, o Pato no Tucupi, o Barreado, o Acarajé , de seus ingredientes e suas lendas.

Fonte: Estado de São Paulo

Curso de Gestão e Prática de Obras de Conservação e Restauro do Patrimônio Cultural - Gestão de Restauro - Edital de Chamada - 8ª edição/2008

O Centro de Estudos Avançados da Conservação Integrada – CECI convida os interessados em participar da oitava edição do curso de Gestão e Prática de Obras de Conservação e Restauro do Patrimônio Cultural – Gestão de Restauro, realizarem suas inscrições. O curso de Gestão de Restauro é uma iniciativa pioneira no treinamento semi-presencial de profissionais para a manutenção, conservação e restauro do patrimônio construído. É o resultado da experiência de seis edições desenvolvidas pelo CECI, juntamente com o Departamento de Arquitetura e Urbanismo da Universidade Federal de Pernambuco - UFPE. O Curso é realizado por meio da tecnologia de EAD/Ensinar/Virtus-UFPE (Ensino à Distância), através de videoconferências e aulas presenciais em módulos específicos. Tem por objetivo a capacitação de profissionais para a gestão de obras e serviços do patrimônio construído, formando um quadro técnico capaz de realizar ações gerenciamento, execução e fiscalização de obras e serviços de manutenção, conservação e restauro.

Quando o Campo é o Arquivo (de Imagens) - prazo para inscrições de comunicações : 31 de julho de 2008

O objetivo do Seminário "Quando o Campo é o Arquivo" é refletir sobre o uso de fontes arquivísticas na pesquisa antropológica e sua relação com a produção etnográfica. A primeira edição do seminário (2004) teve como objetivo reunir trabalhos sobre a constituição e organização de arquivos de antropólogos, de instituições de antropologia e o uso desses documentos na análise e pesquisa antropológicas. A programação completa do seminário pode ser consultada em http://www.cpdoc.fgv.br/campo-arquivo. Um dos resultados foi a publicação de um número temático da revista Estudos Históricos sobre "Antropologia e Arquivos", em 2005. Sem perder o foco nos arquivos, na segunda edição o projeto se volta para os efeitos das imagens, sejam elas transformadas em artefatos e suportes de pesquisa ou transformadoras da experiência etnográfica. De que maneira a experiência etnográfica vem sendo transformada em documentos visuais? Quais são os efeitos dessas transformações na produção do conhecimento antropológico e nas vidas dos sujeitos que se tornam objetos de novos olhares? De que maneiras documentos visuais mantidos em acervos, coleções e arquivos têm sido utilizados, reapropriados e reproduzidos por populações tradicionais? Que poéticas, políticas e debates têm suscitado? Para responder essa e outras perguntas pretende-se reunir pesquisadores que vêm se debruçando sobre o lugar das imagens, fixas e em movimento, na constituição de outros olhares e conhecimentos. O seminário contará com a participação de pesquisadores convidados pelos coordenadores e abrirá algumas vagas para mestres, doutorandos ou doutores que quiserem apresentar comunicações. O prazo para inscrições de comunicações é 31 de julho de 2008, através do formulário eletrônico disponível nesta página. Os selecionados terão seus nomes divulgados online neste local a partir de 10 de agosto, data em que será também divulgada a programação final. Data e local de realização: Museu Nacional/UFRJ e CPDOC/FGV, 2 e 3 de dezembro de 2008. Promoção: Centro de Pesquisa e Documentação de História Contemporânea do Brasil (CPDOC)/ Fundação Getulio Vargas e Laboratório de Antropologia e História/Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social/ Museu Nacional/ UFRJ. Coordenação e organização: Celso Castro (CPDOC/FGV) e Olívia Gomes da Cunha (LAH/MN/UFRJ)